Dat de kwaliteit en smaak van alcoholvrij bier steeds beter wordt hoeven we niet te vertellen. Steeds meer mensen ontdekken en waarderen dit. Het bewijs vind je in onze webshop. In deze blog richten we ons op de alcoholvrije brouwer. Hoewel het totaal nog klein is, groeit het aantal brouwers dat alleen alcoholvrij bier maakt. Dit zijn de echte frontmannen en -vrouwen in hun streven om betere alcoholvrije bieren te krijgen. en daar hebben we een top 10 van samengesteld. Wie zijn zij? We kwamen tot een top 10 met de beste alcoholvrije bierbrouwers ter wereld. Natuurlijk kunnen we discussiëren over wie hier wel en niet mag zijn. We zijn natuurlijk benieuwd naar jouw input en standpunt. 10 Lowtide Brewing Co We beginnen met een van onze persoonlijke favorieten in de lijst is deze contractbrouwer uit Bath in het VK. Opgericht door Rob en Dave in Corona-tijd maken ze geweldige alcoholvrije bieren en hebben ze uitgesproken en hilarische blikontwerpen. Hun beste bier (tot nu toe) is hun “Who let the bees Stout” wat al een samenwerking was met C84 Brew Co. Helaas niet meer verkrijgbaar. 9 Nirvana Brewery Direct gevolgd door een ander Brits merk uit Oost-Londen is deze geweldige kleine brouwer uit Oost-Londen. Waar Ellen en haar team haar eigen bier brouwen waarmee ze begon toen haar vader op zoek was naar een lekker koud biertje, maar geen alcohol meer mocht drinken. Het resultaat is een geweldige lijn veganistische bieren. 8 Two Roots Brewing Co We vliegen naar de westkust van de VS om Two Roots Brewing Co te vinden. Begonnen met experimentele brouwsels (met cannabis als ingrediënt) en slanke blikjes, groeiden ze nu uit tot een volwassen brouwer met een mooi assortiment bieren van hoge kwaliteit. En, zoals de regio van hen verlangt, snel groeiend. 7 WellBeing Brewing Company We blijven in het land van de gratisen en gaan naar St. Louis waar de alcoholvrije Jeff Stevens deze brouwerij in 2017 oprichtte. Ze focussen op bieren van hoge kwaliteit en verhogen het welzijn. Hun kenmerkende bier is de Victory Citrus Wheat waar ze extra elektrolyten in doen. Wat het een geweldig sportherstelbier maakt. 6 FREEDL Deze "new kid in town" komt uit het noorden van Italië en produceert alcoholvrij bier van hoge kwaliteit met lokale ingrediënten. Ze hebben nu twee varianten maar breiden hun assortiment binnenkort uit. In het land van wijn en sterke drank is dit een gewaagde zet. Maar het lekkere bier proeven en de enthousiaste Maria haar verhaal horen vertellen wordt vast een succes. 5 Force Majeure Triatleet Stijn Panis was brutaal genoeg om een ​​reeks bieren in Belgische stijl uit te brengen zonder de alcohol. Er staan ​​nu 5 bierstijlen op het menu, waaronder een alcoholvrije tripel, die nog steeds uniek is in de wereld. Sinds 2019 is dit merk een niet te missen onderdeel van de alcoholvrije bierscene en zal dat zeker nog lang blijven. 4 Mash Gang De rebel in de alcoholvrije bierscene is Mash Gang. Een stel vrienden begon tijdens de 1e lockdown met het brouwen van NOLO-bieren en nu leverden ze al meer dan een dozijn verschillende bieren. Allemaal geweldige kwaliteit en smaak. Ze zijn erg actief op sociale media en creëren een grote buzz rond hun merk. Je kunt deze jongens niet missen. 3 Zero Point Ja! Er staat een Russische brouwer in onze lijst. Zero Point startte een alcoholvrije brouwerij in het hart van het land van de wodka, en als ze het doen zoals Zero Point dat doet, moeten ze in onze top 10 staan. Hopelijk mogen we ze snel weer verwelkomen in onze winkel. 2 Big Drop Brewing Co Het best verkochte en meest verspreide alcoholvrije bier in het VK is het bier van Rob Fink en James Kindred. Sinds 2016 brouwt het een breed scala aan prijswinnende bieren en de memorabele collabs-serie met gerenommeerde brouwers uit verschillende Europese landen. En letterlijk over de hele wereld verkrijgbaar, van Canada tot Australië. Deze jongens worden groot! 1 Athletics Brewing Co De nummer één in onze lijst is Athletic Brewing uit de VS. Bill Shufelt en John Walker begonnen deze brouwerij in Stratford, die werd gevolgd door een vestiging in San Diego. Een briljante zet is hun pilotprogramma waarin ze slechts een klein aantal blikjes van een nieuw bier produceren en verkopen. Op basis van de reacties van de klanten wordt het bier onderdeel van het kernassortiment of zien we het nooit meer terug. Hun bieren staan ​​in de top van de best beoordeelde alcoholvrije bieren ter wereld. Een speciale shout out gaat naar BRULO. De Schotse brouwer, voorheen bekend als Coast, heeft een reeks schitterende IPA's, die door De Proef in België worden gebrouwen. Hun fabuleuze recept van een 0.0 en vegan bier verbaast mensen nog steeds hoe een alcoholvrij bier kan smaken. Hun single hop-serie is een briljante manier om meer te leren over dit essentiële ingrediënt van deze magische drank. En natuurlijk kunnen we deze blog niet afsluiten zonder aandacht te besteden aan de geweldige brouwers die geweldige alcoholvrije bieren maken, maar focus je niet op deze categorie. Om er maar een paar te noemen: Brewdog (VK en VS), Untitled (VS) vandeStreek (Nederland), Kehrwieder Kreativbrauerei (Duitsland) en Funky Fluid (Polen). En deze lijst is natuurlijk nog veel langer. Maar misschien vermelden we ze in een volgende blog.

Funky Fluid is een contract brouwerij uit Warshau, Polen die sinds 2018 de harten van menig craftbeer lovers heeft veroverd. Met een productie van meer dan 120 (!) bieren per jaar zitten zij alles behalve stil. In dit artikel praten we over de brouwerij en hun alcoholvrije bieren. Even wat informatie bij elkaar Funky Fluid is zoals gezegd een contract brouwerij. Dat wil zeggen dat zij hun bier brouwerij bij meerdere bestaande brouwerijen. En dat doen zij niet zomaar. Michal legt uit dat zij veel verschillende soorten bieren in hun assortiment hebben. "Een pastry sour maak je anders dan een stout. Doordat wij samen met andere brouwerijen werken kunnen wij gebruik maken van hun technologie en kennis." Eerder werkten zij met 14 brouwerijen samen en dit hebben ze teruggedrongen tot 6 brouwerijen. Dat is wel fijn, want nu hoeft Michal niet meer bij ieder benzine station te stoppen om zijn e-mail te checken of alles wel soepeltjes verloopt. Waar komt de naam Funky Fluid vandaan? "Onze bieren zijn een beetje funky," zegt Michal. "Het zijn geen normale bieren, ze zijn altijd een beetje extreem en experimenteel. Extra veel hop, extra veel fruit. Onze bieren zijn in ieder geval niet saai." Hoe is de brouwerij zo groot geworden? Door het roze logo natuurlijk, grapt Michal. Ook de pandemie heeft, hoe gek het ook klinkt, positief bijgedragen aan het succes van Funky Fluid. Waar zij voorheen bijna alleen verkochten in fysieke winkels en horeca, is er nu een groot gedeelte online sales bijgekomen. "Mensen zijn het nu gewend om online te bestellen, en met corona moesten wij meegaan met deze trend." Doordat wij beter vindbaar zijn worden wij nu ook steeds meer in het buitenland besteld. "Voornamelijk Nederland, België en Scandinavië is dol op ons bier." Maar Funky Fluid ligt ook in de supermarkt In Polen ligt Funky Fluid ook bij supermarkt Lidl. Niet alleen pilseners of IPA's maar ook hun sours. Lidl is volgens Michel absoluut geen b-winkel meer. "Lidl voegt (in Polen) steeds meer mooie craft bieren toe aan het assortiment. Wat wij zien is dat er steeds meer supermarkten beter willen inspelen op de behoeften van de consument en daar kunnen wij van profiteren." Welke bieren van Funky Fluid zijn alcoholvrij? De bekendste lijn van Funky Fluid is misschien wel de Gelato Sour. Hier is ook een alcoholvrije collectie van: Free Gelato. Er zijn nu zes bieren uitgekomen in deze collectie. Allemaal bomvol fruit en dus bomvol smaak. Verder hebben zij twee varianten van de Point Five IPA gelanceerd en recent hebben zij in samenwerking met een lokaal specialy coffee merk de HYPE ge -relaunched (een verbeterde versie van de Coffee Point Five): een stout met cold brew koffie. Je hoort het al, geen alledaagse bieren maar dat is ook precies waar Funky Fluid voor staat. Free gelato ice cream sour: wat ga je proeven? Je begrijpt het al: een smaak explosie. Het is een combinatie van hop, fruit en ijsjes. De smaken zijn overduidelijk zuur en zoet, maar je proeft ook de hop en de stukjes fruit. Door de toevoeging van lactose (en de smaken marshmallow / vanille) krijgt het bier ook een romige smaak. Als je enkel van pils of IPA houdt dan kun je deze overslaan, maar sta je open om verrast te worden door interessante smaakcombinaties dan raden wij de Funky Fluid Free Gelato's absoluut aan. Welke alcoholvrije bieren zijn vergelijkbaar met de Free Gelato's? Het bier dat het eerste in ons opkomt is de Lychee Sherbet van Untitled Art. Ook vol met fruit en romig van smaak met een zuurtje. Ook de Free Pan Da en Frutollo van eveneens Pools biermerk Nepomucen zijn vergelijkbaar met hun fruitige pastry sours. Conclusie Funky Fluid is een vooruitstrevende Poolse contract brouwerij die jaarlijks zeer veel verschillende bieren brouwt. Van dubbel gehopte IPA's tot gekke fruitige sours en van imperial stouts tot alcoholvrij: we hopen nog veel te gaan zien, horen én proeven van deze mannen. Bekijk alle Funky Fluid bieren op OnderNulPuntVijf hier

Als ik langs een winkel loop waar ze craftbieren verkopen, kan ik het vaak niet laten: ik moet wat meenemen. Voor veel bierliefhebbers zal dit herkenbaar zijn. Eenmaal thuis aangekomen gaan ze niet altijd meteen de koelkast in, maar vinden ze hun plekje naast de andere bieren die ik nog van plan ben om te gaan drinken. Maar hoe bewaar je nu het beste bier en waar moet je op letten? In dit artikel geven we vijf tips om je bier het beste te bewaren. Laten we voorrop stellen dat er een groot verschil zit in biersoort als het aankomt op bewaren. Een IPA is het lekkerst als die vers is, waar je een donker bier langer kunt bewaren en dat vaak juist ten goede komt van de smaak. Alcoholvrij bier heeft een kortere houdbaarheidsdatum dan bier met alcohol, dus het is nog belangrijker dat je het op een juiste manier bewaart. Buiten dat de smaak kan veranderen kunnen blikjes ook uitzetten en in een enkel geval zelfs ontploffen bij een te hoge temperatuur. Dat is zonde maar ook onveilig. 1 Bewaar het bier op de constante temperatuur Mocht je je bier niet meteen in de koelkast willen zetten, kies dan voor een plek waar er een constante temperatuur is van ca. 10-15 graden. Een keukenkastje lijkt voor de hand liggend, maar dit is niet de beste plek. Omdat apparaten die in de keuken staan warm kunnen worden en omdat er natuurlijk wordt gekookt verandert de temperatuur hier te vaak. Kies liever voor een voorraadkast of origineler nog: de kruipruimte van je huis. Sommige mensen bewaren hun bier ook buiten. Dit is niet aan te raden omdat het Nederlandse weer nu niet echt het meest stabiel is en de dop kan gaan roesten. 2. Stel het bier niet teveel bloot aan zonlicht Dit spreekt voor zich: bier bewaar je altijd op een donkere plek. Uv straling zal namelijk een scheikundig proces in gang zetten wat ervoor zorgt dat je bier niet meer zo lekker ruikt (en smaakt). 3. Zorg dat het niet te vochtig is Als je bier bewaart op een vochtige plek dan zul je dat ten eerste zien aan het etiket. Ten tweede kan het ook je dop of het blik aantasten, waardoor er schimmels ontstaan en het bier niet meer luchtdicht is. Zo kan het bier geïnfecteerd raken en dat wil je natuurlijk niet. 4. Flesjes met een kroonkurk zet je rechtop Om te voorkomen dat het bier in aanraking komt met het metaal van de kroonkurk, kun je bier in flesjes het beste rechtop bewaren. Ook zakt het eventuele bezinksel dan ook naar de bodem, waar het hoort. Voor blikjes maakt dit minder uit, maar als het kan zet ze dan rechtop. 5. Vergeet je bier niet! Last but not least: vergeet je bier niet op te drinken. Een uitgebreide collectie is mooi, maar vergeet niet dat bier een natuurproduct is en dat de smaak verandert. Wij raden aan om altijd een paar lekkere bieren in de koelkast te bewaren zodat er altijd iets koud ligt en je er meteen van kan genieten.

Na 3 maanden praktijkervaring Dry January, Sober October, Tournée Minérale, 40 dagen vasten.. er zijn initiatieven in overvloed die je aanzetten om tijdelijk geen alcohol te drinken. En die initiatieven steunen we natuurlijk van harte. En natuurlijk doen we er zelf ook aan mee. Zelf drink ik al meer dan 10 jaar in de periode van Carnaval tot Pasen geen alcohol. Dit was ook de aanleiding om met OnderNulPuntVijf te beginnen. In die periode geniet ik extra van ons eigen alcoholvrije bier aanbod. Dit jaar besloot ik om bij mijn alcoholvrij periode de “verdubbelaar” in te zetten. In plaats van de ruim 40 dagen die ik normaal niet drink besloot ik om 3 maanden geen C2H5OH (de chemische formule van alcohol) te nuttigen. Of in ieder geval niet boven nul punt vijf procent 😁. Hieronder lees je mijn ervaringen en heb ik wat tips voor je. Lastig Op een aantal momenten had ik het lastig met mijn besluit. De zeven weken dat is jaarlijks niet drink vliegen normaal om. Het is voor mij inmiddels geen enkel probleem meer om in die periode niet te drinken. Dus verdubbelen van die periode leek mij niet echt een probleem. Het grote verschil voor mij was echter dat ik het einde van de periode nu niet goed zag en dat ik het op vrijdagen en zaterdagen toch echt wel lastig vond om geen lekkere tripel of stout (“met” weer uiteraard) te drinken. Extra uitdagingen waren dat mijn verjaardag in deze periode viel en we op een korte vakantie gingen in deze periode. Daar zit je dan in de Jopen kerk in Haarlem met al dat lekkers en mag je je van jezelf alleen maar beperken tot een Jopen Non IPA Ginger (ook geen straf trouwens). Positief Maar wat is zo’n periode toch ook heerlijk. De voordelen zijn denk ik wel bekend maar nu geniet je er weer eens zelf van: je slaapt echt veel lekkerder, je voelt je fitter en mijn dochter wist me te vertellen dat mijn huid een stuk mooier was. Problemen worden in een keer echt uitdagingen (en niet alleen maar omdat het positiever klinkt). En je komt sneller in de actie modus. En dan natuurlijk nog de katers die je niet hebt en je lever die geen overuren hoeft te draaien. En nu? Na de periode van onthouding ben je je er meer van bewust als je een biertje of een wijntje “met” drinkt. En dat doe ik dan als vanzelfsprekend meer met mate. Een vrijdagmiddag borrel is ook gezellig met een alcoholvrij bier en ik heb nu weer “geleerd” dat het ook zonder alcohol kan. Tips Zoals ik hierboven schrijf is het af en toe ook lastig geweest om niet te drinken. De allerbelangrijkste tip die ik heb als je ook (een periode) wilt stoppen met drinken is dat je het echt met jezelf af moet spreken. Je kunt onnoemelijk veel redenen hebben om te stoppen, maar als je er zelf niet 100% achter staat zal het je niet lukken. Verder raad ik je aan om de duur van je alcoholvrij periode op te bouwen. Drink eerst eens een week niet en daarna een maand. De vasten periode van dik 40 dagen is daarna een mooie challenge. En wie weet doe je net als ik en breid je het uit naar 3 maanden of zelfs een jaar of nog langer. De derde tip die ik je kan geven is om het een langere tijd vol te houden om niet te drinken is om er veel over te lezen en veel info over op te zoeken. Het boek van Evi Hansen (“Sinds ik niet meer drink”), het Instagram account van Ester ten Hove (@SoberinLife) en de podcast van Koos van Plateringen (Eerlijk over Alcohol) zijn drie aanraders die ik je mee kan geven. En als laatste tip geef ik ja natuurlijk mee dat je lekker alcoholvrij bier kunt blijven drinken tijdens je onthouding. Check onze shop voor heel veel lekkers en dan zul je merken dat stoppen met alcohol niet betekent dat je niet meer hoeft te genieten.

Veganistische producten krijgen steeds meer populariteit in Nederland. Wij krijgen vaker de vraag of ons bier ook veganistisch is. In dit artikel nemen we jullie mee in de wereld van bier en leggen we uit welke bieren wel en niet veganistisch zijn. Wat verstaan we eigenlijk onder veganistisch? Met veganistisch wordt bedoelt: het product bevat geen dierlijke grondstoffen maar ook tijdens het bereiden wordt er geen gebruik gemaakt van dierlijke producten. Zo eet een vegan geen dierlijke producten als melk en kaas, maar draagt hij ook geen leer. Maar bier is toch een natuurlijk product? Bier wordt gemaakt van graan, water, hop en gist. Dat zijn producten die veganistisch zijn. Soms worden er echter wat dingen toegevoegd aan het bier waardoor het niet meer veganistisch is. Denk aan honing, om het bier zoeter te maken of aan lactose. Lactose wordt soms toegevoegd om het bier romiger te maken en je ziet dit vaker bij stouts. In deze gevallen is het bier niet meer veganistisch, omdat er dierlijke producten inzitten. Er is nog een reden waarom niet al het bier veganistisch is, en dat heeft te maken met de filtering. Bij het gisten komen er vaak 'stukjes' in het bier. Dat noemen ze ook wel bezinksel. Het is niet prettig om teveel bezinksel in je bier te hebben, en om die reden wordt het bier gefilterd. Deze filters worden vaak gemaakt van dierlijke producten omdat dit goedkoop is en goed en snel werkt. Als dat het geval is, dan is het bier niet meer veganistisch. Hoe kan dan weten of het bier wat ik koop vegan is? Indien brouwers veganistisch brouwen (en/of filteren) dan vermelden zij dit meestal op het etiket. Zie je dus niets staan op het etiket en ben je veganistisch? Dan is het aan te raden om na te gaan bij de brouwer of ze veganistisch brouwen. Bij OnderNulPuntVijf hebben wij een aparte pagina voor alle bieren die vegan zijn. We beschrijven hieronder een paar brouwerijen die vegan brouwen. BRULO: Voorheen genaamd Coast Beer Co is een alcoholvrij only brouwer die mooie vegan craft bieren maakt. Smaak, kwaliteit en creativiteit staan centraal. Ze bestaan pas sinds 2019 en hebben inmiddels al meer dan 10 bieren uitgebracht. Het oog in het design van het logo en de blikjes is gekozen vanwege het nuchtere en wakkere karakter van het bier. Ze zijn gevestigd in Edinburgh, Schotland 🇬🇧. Freedl: Wanneer Duitse expertise, Italiaanse lifestyle en Ingrediënten uit de Alpen elkaar ontmoeten weet je dat het goed is. Deze twee bieren in. de smaken Classic en Calma zijn een chique en smaakvol veganistisch alternatief voor bier. Lowlander: Deze Nederlandse brouwerij brouwt voornamelijk met botanische ingrediënten: bloemen, planten, kruiden, Buiten dat, geven zij ook wat terug aan de natuur om de strijd aan te gaan met klimaatverandering. Meer hierover zie je in deze video.

We krijgen steeds meer vraag naar Glutenvrij Alcoholvrij bier. Niet alleen van mensen die allergisch zijn voor gluten, maar ook mensen die bewuster kijken wat ze wel of niet eten en drinken. Tijd voor ons om een in de wereld van de gluten, en in het bewonder de glutenvrije bieren, te duiken. Wat zijn gluten in bier eigenlijk? Het Voedingscentrum heeft als antwoord op deze vraag: “Gluten is een mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe”. Om precies te zijn, het zijn de eiwitten gliadines en glutenines. Deze dienen als reservevoedsel voor de planten en zijn oplosbaar in water. Gluten komen voor in tarwe, spelt, rogge, gerst en gort. Gluten zitten daarom in brood, pizza en gebak. Maar het zit dus ook in pasta, soep, saus, snoep, ijs en… bier. Hoe kun je er last van hebben? Er zijn mensen die allergisch zijn voor Gluten. Ze leiden dan aan Coeliakie en mogen echt geen gluten hebben. Er zijn ook mensen die geen Coeliakie hebben, maar toch gevoelig zijn voor gluten. Waarom zit het in (alcoholvrij) bier? De meeste bieren zijn gemaakt met gerst of tarwe, waardoor er automatisch gluten in het bier zit. Er is hierbij geen verschil tussen bier met of zonder alcohol. Echter is er wel een oplossing hiervoor: glutenvrij alcoholvrij bier Hoe maken ze glutenvrij (alcoholvrij) bier? Dat kan door bij het brouwen van het bier in plaats van de normale graansoorten gebruik te maken van Haver of van het oergraan Teff. Daar zitten van origine geen Gluten in. Maar vaker worden de Gluten uit een normaal gebrouwen bier verwijderd. Het bier is dan “deglutanized”. Er zit dan minder dan 20 ppm gluten (= 20 mg/kg product) gluten in het product en mag dan ook gebruik maken van het officiële keurmerk van Crossed Grain. Meer informatie hierover vind je bij de Nederlandse Coeliakie Vereniging. Welk glutenvrij alcoholvrij bier is er? We hebben een aantal Glutenvrije Alcoholvrije bieren in onze shop. Het volledige overzicht vind je hier. We kijken goed of een bier glutenvrij is voordat we deze in deze categorie indelen. Mocht je zelf glutenvrije alcoholvrije bieren tegenkomen, dit glutenvrije alcoholvrije bier zullen wij dan zeker toevoegen aan het portfolio.

Afgelopen dinsdag was Wereldvrouwendag. In het kader daarvan interviewde ik iemand van Pink Boots Society, het netwerk van vrouwelijke professionals in de bierindustrie. In dat gesprek zei ze iets dat me aan het denken zette, over mijn smaakontwikkeling bij alcoholvrij bier. Ze vertelde over het bier (met alcohol) dat inmiddels haar favoriet is: ambachtelijke kriek van Cantillon. En hoe er ooit een tijd was dat ze het nodig vond om er verkruimelde suikerklontjes bij te doen om dat zachtzure bier te kunnen drinken. Ik drink graag alcoholvrij bier, maar er was een tijd dat ik het met aanzienlijk minder plezier dronk. Ligt dat eraan dat het alcoholvrije bier toen minder lekker was? Of heeft het vooral ermee te maken hoe mijn eigen smaak zich heeft ontwikkeld? Vond je ‘écht’ bier meteen al lekker? Dat eerste is ontegenzeggelijk ook waar. Maar net als al het andere bier, moet je non alcoholic leren drinken. Veel liefhebbers die alleen van bier mét alcohol zeggen te houden, vinden dat maar onzin. Want iets dat goed is, hoef je het niet te leren drinken. Op dat soort momenten ga ik graag de discussie even aan. Dan neem ik mijn gesprekspartners mee in een klein gedachtenexperiment: naar het moment in hun middelbare schooltijd dat ze voor het eerst ‘écht’ bier proefden. Vond je dat toen al meteen lekker, vraag ik dan? De meesten moeten toegeven dat bier met alcohol ook bepaald wennen is. Dat dat zo is, is niet raar. Het heeft te maken met de oerfunctie van smaak en proeven. Het zit in onze genen dat we bepaalde geuren en smaken wel of niet lekker vinden. Aroma’s en smaakindrukken van voedingsmiddelen die van oorsprong goed voor je zijn, vindt ons brein automatisch lekker. Maar er zijn ook geuren en smaken die werken als een alarmsignaal, voor dingen die niet goed zijn voor onze gezondheid: zuur of bitter bijvoorbeeld. ‘Blèh!’ roept ons bewustzijn Als er iéts niet goed is voor ons lijf, is het alcohol wel. Het is dan ook niet verwonderlijk dat ons bewustzijn automatisch ‘Blèh!’ roept, wanneer we voor het eerst een alcoholische versnapering toelaten tot onze mond. We moeten ons bewustzijn trainen dat het oké is om wel een biertje te drinken. En de meesten van ons lukt dat vrij aardig. De omgekeerde situatie doet zich voor als je alcoholvrij bier gaat drinken. Je bewustzijn heeft bepaalde schema’s gecreëerd over hoe bier hoort te zijn. En dat alcoholvrije bier voldoet daar maar ten dele aan. Dat smaakt lang zo uitbundig niet als bier waar wel alcohol inzit. Om echt plezier te beleven aan bier zonder alcohol, moet je niet alleen eerst een hele vracht diepgewortelde onderbewuste verwachtingen afbouwen die je smaak erop na houdt over bier. Je moet ook nog eens alles wat je jezelf hebt aangeleerd over hoe bier ‘hoort’ te zijn, bij het oud vuil zetten. Echt zo lekker dat je de alcohol niet mist Er was vroeger een brouwerij die reclame maakte met de kreet: “Zo lekker, dat je de alcohol niet mist.” Dat was absoluut een boude uitspraak, want in dat ‘Stenen Tijdperk’ van alcoholvrij bier was het nog echt iets voor doorzetters. Gelukkig heeft non alcoholic een enorme ontwikkeling doorgemaakt. Ik kom nu echt bieren tegen die aan die claim moeiteloos stand kunnen houden. Van het Poolse Maltgarden bijvoorbeeld, of van de Rügener Insel-Brauerei. Ook in Nederland brengen brouwers alcoholvrije bieren op de markt die bijzonder de moeite waard zijn. Wat dacht je van vandeStreek, Maximus of De Leckere. Zo gezien lijkt Utrecht het alcoholvrij-bier-epicentrum van de Lage Landen. Vroeger was het alcoholvrije bier minder lekker. In verband daarmee nog een tip tot slot. Als een pas uitgebracht alcoholvrij bier je niet overtuigt, serveer het dan niet zonder meer af. Zeker voor kleinere, ambachtelijke brouwerijen geldt, dat ze hun bieren steeds aanpassen en verbeteren waar dat nodig is. Zo kom ik vaak tegen dat een alcoholvrij dat eerst maar ‘zo-zo’ is, een poos later echt stukken is verbeterd. Net zoals een slungelachtige puber met vet haar en acné op z’n gezicht, op enig moment verderop in de tijd voor je kan staan. Uitgegroeid tot een leuke jongeman.

Met een stijging van 500% in tien jaar tijd is alcoholvrij bier een flinke opmars aan het maken. Vooral de komst van alcoholvrije speciaalbieren steeg enorm. Zo kennen we allemaal de IPA's, de stouts en een tal aan andere bijzondere craft bieren. We zien tegenwoordig ook een ander type bier dat steeds vaker opduikt, namelijk het sportbier. Is dit bier nou beduidend anders dan andere alcoholvrije bieren? Wij gingen op onderzoek uit. Isotoon bier Wat je vaak ziet staan op alcoholvrije (sport)bieren is: isotonische werking. Dit klinkt natuurlijk als magie in de oren en maakt dat wij het allemaal willen. Echter is dit puur marketing, want alle alcoholvrije bieren zijn isotoon. Isotoon verwijst naar een oplossing (alcoholvrij bier) waarvan het aantal opgeloste deeltjes per liter gelijk is aan die van een andere oplossing (ons bloed). Dat maakt dat het water, de koolhydraten, mineralen en vitaminen uit bier snel kunnen worden opgenomen in ons bloed wat ons herstel bevordert. Het goede nieuws is dan wel dat elk alcoholvrij bier isotoon is! Voedingsstoffen In vergelijking met alcoholhoudend bier, bevat alcoholvrij bier het dubbele aantal koolhydraten. Na het sporten is het zaak dat de reserves worden aangevuld, waardoor dit zeer wenselijk is. Buiten water, bevat alcoholvrij bier ook eiwit: zo'n 1 gram per 250 ml. Dit is iets minder dan alcoholhoudend bier, maar toch wederom fijn voor het herstel. Qua calorieën zit je bij een alcoholvrij bier ongeveer aan de helft van een alcoholhoudend bier. Vitamines Omdat bier wordt gemaakt van gerst bevat het ook verschillende vitaminen B. Indien er na het brouwproces ook nog gist wordt toegevoegd, bevat het bier ook vitamine B12 welke voor vegans of vegetariërs wat lastiger te vinden is omdat het veel zit in dierlijke producten. Mineralen De volgende mineralen zijn te vinden in alcoholvrij bier: natrium, kalium, calcium, fosfer, silicium en magnesium. Vooral kalium gaat veel verloren via zweet. Echter zijn het relatief kleine aantallen als je kijkt naar de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Alle beetjes baten toch?! Vezels Tot slot zitten er in alcoholvrij bier natuurlijk vezels door de gerst. Echter met 0.25 gram per 250 moet je best wat drinken om aan je aangeraden algemene dagelijkse behoefte van 30 gram te komen. Alcoholhoudend bier drinken na het sporten Dit is eigenlijk niet aan te raden. Waarom? Omdat het lichaam aan het herstellen is van de inspanning en dan tegelijkertijd ook de alcohol moet verwerken. Het lichaam werkt dan dubbel zo hard. Het is beter om eerst te herstellen met alcoholvrij voordat je aan een biertje met alcohol begint. Onze topper: de Thrive Zoals je hebt kunnen lezen is alcoholvrij bier heel goed om te hersteldrankje voor na het sporten. Het bevat benodigde voedingsstoffen, vitamines, mineralen en vezels van nature en kan snel worden opgenomen door het lichaam. Nu staat er op de etiketten van het bier vaak niet precies hoéveel erin zit van ieder bestandsdeel. Het sportbier Thrive is hier wél heel uitgesproken in. Zij zetten hun alcoholvrije bier weg als het ultieme sportbier en wij begrijpen waarom. In hun blikje van 330 ML zit maar liefst 10 gram eiwit. Dat is bijna tien maal zoveel als in normaal alcoholvrij bier. Zoals we weten bevat het alcoholvrij bier van nature ook andere benodigde voedingsmiddelen en stofjes om te herstellen dus wat ons betreft is Thrive een hele goede keuze. Conclusie Al het alcoholvrij bier is een goed bier voor na het sporten, niet alleen speciale sportbieren. Kies je voor een sportbier omdat je nog sneller wil herstellen, zoek dan uit of er wel echt ingrediënten zijn toegevoegd die het bier beter maken dan een 'normaal' alcoholvrij bier zodat je je niet laat misleiden door marketing. Kies verder voor een bier dat niet te hoog is in koolzuur, zodat het aangenaam is om door te drinken. Wil je je lichaam voeden met veel eiwit na het sporten, ga dan voor de Thrive! Wil je nog meer lezen of de wetenschappelijke onderbouwing induiken, bezoek dan zeker het kennis instituut voor bier!

Het is algemeen bekend dat alcohol drinken nou niet bepaald gezond is. Toch moet een biertje of een wijntje op zijn tijd zeker kunnen. Behalve als je een kinderwens hebt, dan is het zaak om tijdig te stoppen met het drinken van alcohol. Toch drinkt een op de twintig vrouwen alcohol tijdens de zwangerschap. Hoe schadelijk is dit nou? Hieronder leggen we uit hoe het precies zit. Alcohol vóór de zwangerschap Het beste is om te stoppen met het drinken van alcohol op het moment dat je zwanger probeert te worden. Dit geldt voor de vrouw, maar ook voor de man. Alcohol zorgt namelijk voor een lagere vruchtbaarheid. Ook kan het zijn dat je al zwanger bent zonder dat je het weet en in dit geval is de alcohol die je drinkt meteen schadelijk voor de baby. Alcohol tijdens de zwangerschap Als je zwanger bent, is het af te raden om alcohol te drinken. De alcohol die je drinkt komt namelijk in je bloed, en via de placenta zal het kindje dit dus ook tot zich krijgen. De baby kan de alcohol alleen niet zo goed verwerken als de moeder waardoor het dus erg schadelijk is. De risico's van alcohol drinken tijdens je zwangerschap zijn een miskraam, een te vroeg geboren baby, een te lichte baby, schade aan de herenen en de organen van de baby of erger. Alcohol na de bevalling Als je borstvoeding geeft, is het ook niet verstandig om weer alcohol te gaan drinken. Wil je toch drinken? Wacht dan een paar uur per gedronken glas voordat je weer gaat voeden. Alcohol komt namelijk via het bloed in de melk terecht en je wil dit natuurlijk niet doorgeven aan je pasgeborene. Maar mag ik dan helemaal niks? Gelukkig zijn er veel alcoholvrije alternatieven op de markt. Zo koop je tegenwoordig alcoholvrije wijn, alcoholvrije spirits en alcoholvrij bier. Ook komen er steeds meer hippe frisjes die je even laten vergeten dat je de smaak van alcohol mist. Belangrijk wel is om te letten op het volgende verschil: alcoholvrij en alcoholarm. Alcoholvrij (in Nederland) is ook echt 0.0% alcohol. Dit kun je dus gerust voor, tijdens en na je zwangerschap drinken zonder dat het schadelijk is voor de baby. Alcoholarm kan nog enkele promillages alcohol bevatten en is dus af te raden. Bekijk hier alle alcoholvrije dranken op OnderNulPuntVijf Bron: AlcoholInfo

We liepen er al een tijdje mee rond: hoe kunnen het versturen van onze bieren duurzaam maken? We kwamen er op uit dat er twee onderdelen zijn waar we aan kunnen werken: het CO2 vrij versturen van onze pakketten en het zoveel mogelijk beperken van verspilling. plaatje: Vereniging Nederlandse Brouwers Ten aanzien van het eerste hebben we het initiatief genomen om de CO2 die het verzenden van de pakketten met zich meebrengt te compenseren. We zouden dit over kunnen laten aan de pakketvervoerders, maar die zijn helaas nog niet zover dat alle CO2 wordt gecompenseerd. Na een berekening (op de achterkant van een sigarendoosje) kwamen we er al snel achter dat wanneer we per bestelling één boom zouden kunnen planten, we meer dan genoeg CO2 compenseren voor het versturen van een pakket. Eén boom zorgt namelijk voor 314kg CO2 opname*, terwijl het versturen van een pakket tussen de 260 en 530 gram per pakket** ligt (afhankelijk van de manier van versturen). We compenseren de CO2 van het versturen van onze pakketten dus in veelvoud. Maar betekent dat dat we elke maand zelf bomen gaan planten? Dat doen we (nog) niet. We hebben daarvoor een organisatie in de hand genomen die ons daarbij helpt. We zijn op zoek gegaan naar een gerenommeerde organisatie en vonden Trees for the Future. Deze organisatie zet zich al meer dan 30 jaar in om meer bomen te planten en ze hebben inmiddels 220 miljoen bomen geplant. En dat doen ze niet zomaar random, maar ook nog eens heel slim. Zo planten ze bijvoorbeeld bomen rond een stuk landbouwgrond dat onbruikbaar is geworden doordat alle voeding uit de bodem is verdwenen. Door daar bomen omheen te planten wordt de landbouwgrond weer bruikbaar en is de plaatselijke bevolking ook nog eens op weg geholpen. Op deze manier zijn er door deze organisatie al meer dan 58 duizend akkers hersteld. Een ander belangrijk aspect van duurzaamheid voor onze shop is dat het soms voorkomt dat producten tegen de houdbaarheidsdatum aan lopen. En omdat we alleen lekkere bieren willen verkopen, halen we ze dan uit de verkoop. Maar om deze flesjes en blikjes, die op dat moment vrijwel altijd nog goed zijn, weg te moeten gooien, zou ons pijn doen. Daarom zijn we een samenwerking met To Good To Go aangegaan. Op het moment dat wij bieren hebben die tegen de houdbaarheidsdatum aan lopen, of als een blikje of flesje beschadigd is, bieden we deze tegen een gereduceerde prijs aan in de To Good To Go app. En uit onze ervaring blijkt dat de bieren dan altijd een goede eindbestemming krijgen. Mocht je naar aanleiding van deze blog vragen hebben, of als je ideeën hebt hoe we nog beter met duurzaamheid om kunnen gaan, laat het ons dan weten en stuur een mail naar info@ondernulpuntvijf.com. Meer informatie vind je ook op onze site. * Per jaar haalt een boom volgens Trees for the Future gemiddeld 15,7kg CO2 uit de lucht. Als wij uitgaan van een zeer voorzichtige levensduur van 20 jaar per boom, dan betekent dit dat een boom gemiddeld 314kg CO2 opneemt. **Bron: onderzoek van EY in samenwerking met Thuiswinkel.org (link)

Helderheid scheppen, daar waar veel onduidelijkheid heerst. Dat is een van mijn belangrijkste taken als biersommelier. Ik moest daar erg aan wennen. Ik vind het normaal om alle mensen in mijn omgeving hun eigen mening te gunnen. En zelfs de vrijheid om zich te vergissen. Maar ik ga eraan voorbij dat het voor velen kennelijk moeilijk is ergens een mening van de vormen. Van bier bijvoorbeeld. In mijn rol als biersommelier ben ik plotseling Hij Die Alles Weet Van Bier en kijken mensen naar mij. Want ik heb vast een mening waar zij dan houvast aan kunnen hebben. “O, help!” Maar gelukkig: alles went. Ook een rol als meningenmaker. De vraag die ik veel hoor, is hoe ik bepaal wat voor mening ik heb over een bier. Die ervaring delen met anderen helpt hen misschien zelf om hun eigen mening over een bier te vormen. Daarom gaat dit stukje over de manier waarop ik bepaal wat ik vind van een bier. Losse pols Een van de belangrijkste dingen is dat een brouwer die met toewijding, en naar eer en geweten een bier maakt, het verdient dat ik een gefundeerd oordeel erover vorm. Iets vinden van zo’n bier doe ik dus niet zomaar, vanuit de losse pols. Daar neem ik even een moment tijd voor. Mijn mening over zo’n bier komt tot stand doordat ik proef. Hoe proeven praktisch in z’n werk gaat, dat heb ik eerder in een blogje hier al eens uit de doeken gedaan. Op basis van wat ik proef, stel ik mezelf eerst twee basale vragen: is het prettig wat ik proef, en klopt het. Een positieve mening heb ik over bieren waarvan ik het prettig vind om ze te drinken. Onprettige bieren hebben ‘off flavours’. Voor het woord ‘flavour’ heeft het Nederlands eigenlijk geen treffend eigen begrip. Want het betekent in feite ‘dat wat je waarneemt via je neus en je mond’: een combinatie van geur, smaak en mondgevoel. Off flavours in alcoholvrij bier zijn bijvoorbeeld hele weeïge, vettige moutsmaken. Of hele schelle, bijna blikkerige smaaktonen van technisch geavanceerd bewerkte hop. Die ook nog eens met hun opdringerige mondgevoel heel lang bij je blijven. Qua geuren kan in non alcoholic bier een aroma van kuilgras nog wel eens nadrukkelijk aanwezig zijn, te midden van de andere geuren die je ruikt. Extreem Dan die andere vraag: klopt het? Het antwoord daarop is tweeledig. In de eerste plaats is het een kwestie van balans: werken al die geuren en smaken in het bier goed samen. Of zijn er tonen die er bovenuit steken en de totaalindruk verstoren? Daarnaast: voldoet een bier aan de verwachtingen die de brouwer mij als liefhebber voorspiegelt. Om een extreem voorbeeld te noemen: zet de brouwer op het etiket ‘pils’, maar ruik ik geuren van banaan en ziet het bier er bovendien mistig uit? Dan luidt het antwoord op die vraag of het klopt: nee, helaas niet. Wat opvalt is dat de indruk die ik krijg van een bier, verandert in de tijd. Ja, echt. Want vanaf met moment waarop je het hebt ingeschonken in je glas, treden er allerlei ontwikkelingen op in de geur en de smaak. Dat komt omdat het bier warmer wordt als het uit de koelkast op kamertemperatuur komt. Maar ook zuurstof uit de lucht is van invloed op het bier. Dat kan ervoor zorgen dat er zich smaken ontwikkelen die na een paar slokken toch gaan tegenstaan. Het is me meer dan eens overkomen dat ik een bier na de eerste indruk redelijk enthousiast incheckte op Untappd. Maar dat ik later mijn beoordeling fors naar beneden bijstelde. Daarom wacht ik tegenwoordig tot ik tenminste halverwege het glas ben, om te voorkomen dat ik voorbarig een oordeel vel. Tandenpoetsen Een onprettige nasmaak wil voor mij ook nog wel eens een afknapper zijn. Dus eigenlijk kan ik mijn eindoordeel over een bier pas vellen als het al een uur geleden is dat ik het laatste slokje heb doorgeslikt. Ik herinner me dat van de oude Hertog Jan 0.0%. Toen ik die voor het eerst met aandacht proefde, vond ik de eerste indrukken best oké. Dat veranderde naarmate het bier warmer werd in mijn glas. En ’s avonds bij het tandenpoetsen werd ik het nog steeds gewaar: alsof de kwistig toegepaste hoppreparaten een metalig laagje in mijn mond had gevormd. Way too much… Hoe bepaal ik wat ik vind van een bier? Een hele belangrijke vraag bewaar ik bij mijn meningsvorming voor het laatst. Zou ik dat bier nog een keer willen drinken? Is het voor herhaling vatbaar? Of houden we het bij deze ene, eerste kennismaking? Wat dat betreft werkt het met het voor de eerste keer proeven van een bier net als bij een date. Daarbij hebben de meeste mensen die mij vragend aankijken over bier, vast een veel duidelijkere opvatting over wat ze ervan vinden. Met dit bier wil ik absoluut voor een tweede keer op date... 🥰: Maltgarden Sunset Free Red

Het aantal soorten alcoholvrij bier is de laatste jaren enorm gegroeid. Van bijna alle reguliere soorten is er ook een alcoholvrij variant. Er wordt volop geëxperimenteerd en gezocht naar lekkere smaken. Het is verwonderlijk dat Alcoholvrij op Untappd nog altijd als één soort wordt gezien, terwijl er zoveel variatie te krijgen is. We zetten de belangrijkste (alcoholvrije) biersoorten voor je op een rijtje: India Pale Ale (IPA): verreweg de meeste alcoholvrije bieren zijn IPA. Door de toevoeging van extra hop wordt dit bier bitterder en/of krijgt het extra aroma. Het is nu de populairste bierstijl (ook van de bieren “met”) en er zijn tientallen varianten van de IPA ontstaan, waaronder West Coast, New England, Double Dry Hopped, Single hop, etc. Bitterheid: 40-100 IBU Kleur: 12-35 EBC Blond of Golden Ale: een goud-geel bier met een mooie balans tussen zoete en bittere smaken. Soms ook met een beetje fruitachtige tonen erin. Kleur: 7-14 EBC Bitterheid: 15-30 IBU Dubbel en Tripel: onder de reguliere bieren zijn dit klassiekers. Van origine trappistenbieren en in alcoholvrije variant nog erg onderbelicht. De Belgische brouwer Force Majeur heeft mooie exemplaren in zijn assortiment en de Dubbel zien we vaker terug als Bruin/Brune bij internationale brouwers. Tripel Kleur: 10-25 EBC Bitterheid: 15-40 IBU Dubbel Kleur: 45-80 EBC Bitterheid: 15-30 IBU Weizen: een Duits bier dat met tarwe en specifieke gistsoorten wordt gebrouwen. En volgens het Duitse Reinheitsgebot, dus zonder verdere toevoegingen. Zeer populair als alcoholvrij omdat de tarwe in combinatie met de gebruikte gist een specifieke smaak geeft. Kleur: 6-22 EBC Bitterheid: 8-15 IBU Witbier: een van oorsprong Belgisch bier dat, in tegenstelling tot de Weizen, gebrouwen wordt met ongemoute tarwe. Daarnaast worden er kruiden aan toegevoegd waardoor het een frisse smaak krijgt en perfect geschikt is om als alcoholvrij bier te maken. Kleur: 4-8 EBC Bitterheid: 10-20 IBU Porter: dit zeer donkere bier werd gedronken door Engelse havenarbeiders (‘porters’) en is van oorsprong een sterk bier. Dit bier vormde ook de basis voor de Stout zoals we hem nu kennen. We zien slechts sporadisch alcoholvrije varianten hiervan. Kleur: 45 - 250 EBC Bitterheid: 20 - 40 IBU Stout: een van oorsprong Engelse biersoort (’stout’ betekent dik of zwaar) en heeft als meest typische kenmerk zijn bijna zwarte kleur. Die wordt veroorzaakt door sterke verhitting waardoor de mout iets verbrandt. Kenmerkend is dat de eerste slok iets waterigs heeft en de typische smaak daar achteraan komt. Kleur: 80-250 EBC Bitterheid: 30-90 IBU Pilsener: oftewel pils is het meest gedronken bier ter wereld. Een ondergistend, helder bier. De, vooral Duitse, hopsoorten geven dit bier ook de karakteristieke pils-smaak. Dit is vooral het speelveld van de grote commerciële brouwerijen, zowel met als zonder alcohol. Kleur: 4-10 EBC Bitterheid: 20-45 IBU Fruitbier: bij veel bieren wordt aan het eind van het brouwproces fruit toegevoegd. De bekendste is de klassieke Belgische Kriek, met een aromatische kersensoort. Moderne, innovatieve brouwerijen experimenteren ook vaak met fruit. Uitermate geschikt om alcoholvrij bier mee te maken door de expressieve smaken. Er zijn geen eenduidige richtlijnen voor alcoholpercentage, kleur en bitterheid af te geven. Sour: een biersoort dat bekend is geworden door de Geuze en staat bekend om, je raad het niet, zijn zure smaak. Zurig bier kun je op verschillende manieren maken: door het gebruik van wilde gisten (zoals de Geuze), het gebruik van melkzuurbacteriën of door “kettle souring”. Kleur: 10-25 EBC Bitterheid: 10-20 IBU Gose: een van oorsprong Duits bier met een licht zoutige smaak doordat er zout water wordt gebruikt als basis. Vaak wordt er ook nog iets van fruit of kruiden toegevoegd. Het bier bevat doorgaans veel koolzuur. Kleur: 5-20 EBC Bitterheid: 5-30 IBU Genoeg te ontdekken dus. Note: Wat is IBU en EBC? In bierbeschrijvingen of op het flesje of blikje kom je verschillende afkortingen tegen. We leggen de meest voorkomende kort aan je uit: IBU: is de afkorting voor International Bitterness Units. Onder de 20 IBU is een bier weinig bitter en boven de 40 proef je overduidelijk de bitterheid van de hop. EBC: is een maat voor de kleur van bier en is vastgesteld door de European Brewery Convention. 1 EBC komt overeen met de kleur van 1 ml jodium opgelost in 100 ml water. Van Blond bier tot een bijna zwarte Stout wordt de EBC-waarde steeds hoger. Over wat ABV is lees je alles in deze blog.