Om maar gelijk te beginnen met het slechte nieuws: bierbrouwen is (nog) niet erg duurzaam. Maar gelukkig zijn er ook heel veel positieve ontwikkelingen en initiatieven te melden. Om te beginnen is er veel water nodig om bier te maken. De grote efficiënte brouwers gebruiken ongeveer 3 liter water voor een liter bier. Craft brouwerijen hebben daar gemiddeld 6 liter water nodig. Maar dan is er ook alles meegerekend. Tot aan de koffie van de medewerkers toe. Ook de CO2-uitstoot ligt bij kleine brouwerijen meer dan 3 keer hoger dan bij de efficiënte grote jongens (1031 gram/liter vs 299). Met name het inefficiënte productieproces is hier debet aan. Bij een derde aspect op het gebied van duurzaamheid komen de craft brewery’s eindelijk beter uit de bus: het gebruik van biologische grondstoffen. Een groeiend aantal (alcoholvrije) bieren wordt biologisch gebrouwen. Dat wil zeggen dat er geen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt bij de teelt van de gerst, hop en eventuele andere ingrediënten. En biologisch is echt niet zomaar een marketing term. Het is streng gereguleerd en wordt ook regelmatig gecontroleerd. Als we een aantal voorbeelden willen noemen van brouwerijen die op het gebied van duurzaamheid goeie stappen zetten beginnen we met de Bird Brouwerij uit Diemen. Naast de zoektocht om hun eigen productieproces efficiënter en duurzamer te maken compenseren ze de CO2 uitstoot door bomen te planten. Voor elke 100 liter bier die zij brouwen, planten ze een boom. Inmiddels hebben ze al bijna 70.000 bomen geplant. Daarnaast compenseren ze het watergebruik door te doneren via de organisatie Made Blue. Zij geven mensen in ontwikkelingslanden toegang tot schoon drinkwater. Inmiddels hebben ze alleen al in 2019 1,2 miljoen liter water detoneert. Een ander gaaf voorbeeld is BrewDog uit Schotland. Inmiddels uitgegroeid tot een echte multinational hebben zijn duurzaamheid hoog in het vaandel staan. Onder het mom van “Tomorrow Starts Today” streven ze ernaar om 2 keer zoveel CO2 te compenseren dan dat ze zelf veroorzaken. Hiermee zijn ze dus inmiddels “Carbon Negative”. Ook zij zetten het planten van bomen in om deze doelstelling te halen. Zij maken ook een sustainabilitiy report om over de duurzaamheid bij BrewDog te communiceren. Tot slot melden we nog een paar voorbeelden van bieren en brouwerijen biologisch zijn. In Nederland zijn dat Wispe Brouwerij uit Weesp, Brouwerij Troost en Brouwerij ’t IJ. Ook de Organic Blonde van Lowlander is, zoals de naam al zegt, helemaal biologisch. Zo maken deze brouwers niet alleen lekker (alcoholvrij) bier, maar zijn dus ook nog duurzaam bezig.

Telkens als er iemand persoonlijk in onze shop komt kijken wordt er wel een opmerking gemaakt over het design van de blikjes en flesjes. De meeste zijn erg mooi en opvallend, sommige wat saai en/of oubollig. En er zijn ware kunstwerken bij. Laten we eens in de wereld van de etiketten duiken. Want het 👁️ wil ook wat. Etiketten op bierflessen bestaan nog niet heel lang. Vroeger werd bier vooral in vaten bewaard. In de middeleeuwen werd er heel veel bier gedronken (gemiddeld 300 liter per jaar per persoon) en waren er heel veel kleine brouwerijen en thuisbrouwers. Pas vanaf begin 17de eeuw werd bier ook wel in flessen gehouden. De wijn liep hierin voorop in vergelijking met het bier. Bier was moeilijker lang te bewaren dus werd het snel gedronken. Wijn maakte al eerder gebruik van flessen, al werden die meer als een soort decanteerkaraf gebruikt. Het eerste wijnetiket stamt uit 1631. Het eerste bieretiket is lastig te achterhalen. Flessen bier werden lange tijd verkocht zoals melk in de vorige eeuw van de melkboer kwam. In een krat in neutrale flessen en eventueel met een kenmerk van het soort bier erbij. Aan het einde van de 19de eeuw was het heel gebruikelijk om kannen te gebruiken bij de distributie van bier. De eerste bieretiketten werden geïntroduceerd om aan de wettelijke eisen te voldoen. Tegenwoordig moet er op een etiket staan: - De warenwettelijke naam of omschrijving van het bier - De ingrediënten, het alcoholpercentage, de inhoud en de houdbaarheidsdatum - De gegevens van de producent - En de voedingswaarde als het alcoholpercentage onder de 1,2% ABV is. En al deze gegevens moeten leesbaar zijn (maar soms wordt daar wel een heel klein lettertype voor gebruikt). En omdat de etiketten uiteindelijk toch op de flessen en blikjes moesten, maakten de commerciële brouwerijen er natuurlijk graag gebruik van om zich hiermee ook te onderscheiden van andere bieren. Als snel worden verschillende lettertypes en groottes gebruikt en verschijnen de eerste plaatjes. En met ontwikkeling van de druktechnieken worden de bieretiketten steeds kleurrijker. Dat is in lijn helemaal met de etiketten voor andere levensmiddelen. Voor craft bieren geldt over het algemeen dat ze erg creatief zijn met de gebruikte etiketten. En die creativiteit komt ook terug in de etiketten. Er wordt vaak samengewerkt met designers of kunstenaars die de mooie etiketten ontwerpen. Het is een samenspel tussen de herkenbaarheid van het merk en de originaliteit van het ontwerp. Mooie voorbeelden zijn de ontwerpen van het Noorse Lervig door Nanna Guldbæk; bij het Deense Omnipollo zit kunstenaar en medeoprichter Karl Grandin achter de ontwerpen en in Nederland heeft Oedipus mooie ontwerpen waarvoor de Franse ontwerper Victor Brangolo medeverantwoordelijk is. Maar natuurlijk is het het leukste om naar etiketten te kijken, dus van daar dat we hieronder een aantal mooie laten zien. Pr👁️👁️st

Je hebt het ongetwijfeld gehoord, gezien of gelezen de afgelopen dagen: de campagne van IkPas. Dat is de Nederlandse variant van de Dry January campagne waar we vorige keer een blog over hebben geschreven. Je kunt je nog inschrijven tot 4 januari. Maar wat is het verhaal achter IkPas eigenlijk? IkPas is een initiatief van de stichting Positieve Leefstijl en is een paraplucampagne. Het bestaat uit een samenwerking tussen een aantal organisaties. Dat zijn onder andere alle GGD’s in Nederland, verschillende verslavingszorginstellingen en een grote seniorenorganisatie. De initiatieven en de campagne wordt betaald door het Ministerie van VWS. ..mag je alcoholarm bier drinken? Het doel van IkPas is het bieden van ondersteuning bij een periodieke alcoholvrije periode. Ze richten zich op een periode van 30 dagen in januari en/of de 40 dagen tussen carnaval en Pasen. Daarmee willen zij een bewustwording creëren om wel of niet (alcohol) te drinken. Bij veel mensen is (dagelijks) alcohol drinken een gewoonte geworden die op deze manier doorbroken kan worden. Daarnaast heeft deze periodieke onthouding ook fysieke gevolgen voor de deelnemers. Ze slapen beter, vallen af en krijgen een mooiere huid. De afgelopen jaren is het IkPas initiatief uitgegroeid tot een volwassen organisatie met deze januari al meer dan 25.000 deelnemers en verschillende activiteiten voor verschillende doelgroepen. Op digitaal gebied is er een IkPas app en op de site een persoonlijke omgeving waarop je in kunt loggen. Daar vind je mogelijkheden om het stoppen van je alcoholgebruik te stimuleren door het vergaren van badges en het bedenken van een persoonlijke beloning. Ook zijn er meerdere communicatiemogelijkheden. Je kunt ervaringen van andere deelnemers lezen, je kunt zelf een dagboek bijhouden en je kunt contact opnemen met een coach. Je kunt je nog inschrijven tot 4 januari Naast de digitale omgeving worden ook groepen gestimuleerd om mee te doen. Je kunt zelf een team samenstellen met vrienden of familie, maar je kunt ook met je collega’s meedoen. Daarvoor bestaan speciale bedrijfspakketten. Ook vanuit verschillende gemeentes en vanuit de seniorenorganisatie KBO-PCOB wordt “IkPas” gestimuleerd. We krijgen nog wel eens vragen hoe de regels van IkPas zijn. Mag je bijvoorbeeld ook na 12 uur bij oud-op-nieuw geen champagne meer drinken? Wat als ik een dag toch gedronken heb? En natuurlijk: mag je alcoholarm bier drinken? Dat is allemaal helemaal aan jezelf. Tijdelijk je alcoholgebruik terugbrengen is een afspraak die je primair met jezelf maakt. En omdat dat soms best lastig is zijn er hulpmiddelen die je hierbij kunt gebruiken. Een alcoholarm biertje vinden we bijvoorbeeld helemaal niet erg als het je helpt om je uitdaging te volbrengen. Tot slot: heb je echt een probleem met alcohol, neem dan contact op met je huisarts of de regionale GGD. Er zijn ook een aantal particuliere instanties die hulp kunnen bieden. Let daarbij wel op dat deze behandelingen niet altijd vergoed worden door de verzekering.

De top 10 van de top lijstjes We zijn alweer bijna aan het einde van het jaar aangekomen. Dat betekent dat we terugkijken op een bewogen jaar waarin heel veel is gebeurd. Het is ook de tijd van de lijstjes. De top dit en top dat. En door de belangstelling voor alcoholvrij bier zijn ook de lijsten hierover niet van de lucht. Dus hebben wij een top 10 lijst van de top lijsten van alcoholvrij bier voor je gemaakt. 10. Vorig jaar kwam Man Man, een online magazine voor, je kunt het al raden.. de man, met een top 10 lijstje. Ogenschijnlijk is hier even langs de supermarkt gegaan en vermoeden we zelfs dat de bieren nog niet eens echt geproefd zijn. 9. Elle Magazine heeft in 2019 een lijst gepresenteerd die al iets meer bijzondere alcoholvrije bieren bevatte. Een samenwerking met Beerwulf zorgde voor een iets breder pallet aan testbieren, maar ruikt ook sterk naar verkapte reclame voor de online webshop van Heineken. Helaas missen ook hier nog de echte toppers die ook toen al goed verkrijgbaar waren. 8. De Consumentenbond heeft in 2017 al eens een top 10 lijstje gepubliceerd met allemaal alcoholvrije bieren. Alhoewel het een oud lijstje is en ook veel supermarktbier bevat wilden wij hem toch vermelden. Onder andere ook door het gebruik van het grote panel van 41 proevers. 7. Hier staat de lijst van Bierista. Bierista is een bieropleider die graag hun passie over bier delen en met een aantal top 10 lijsten ook advies geven over bier. De top 10 lijst van alcoholvrij bier is helaas nog erg main stream en bevat voornamelijk de “supermarkt bieren”. Daar is natuurlijk niks mis mee, maar we kunnen ons voorstellen dat er nog veel meer lekker bier te vinden is voor deze lijst. 6. Ook de Horeca Misset presenteerde in 2018 al een top 13. Uitgevoerd door ervaren drinkers. Ook hier werden weer redelijk populaire bieren geproefd. 5. Nogmaals de Consumentenbond, alleen nu met een test van alcoholvrij witbier en weizen. Dat gaat al de goede kant op. Hier is ook gebruik gemaakt van een 5 biersommeliers die hun kennis en ervaring hierop los hebben gelaten. 4. De Dutch Beer Challenge mag natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje. Ondanks dat alcoholvrij nog steeds een ondergeschoven kindje is bij deze wedstrijden komen hier in ieder geval al goeie craft bieren langs. 3. Bij het grote broertje, de Brussels Beer Challenge (het alcoholvrij bier staat bovenaan pagina 6), komen meer internationale deelnemers voorbij. Hierdoor is het aanbod breder, maar dat geld ook voor de andere categorieën, dus moet je wel even zoeken 2. Begin december verscheen er een interessant artikel in het Parool waarin ook alcoholvrij craft bier werd getest. Zelfs Youp van ’t Hek was onderdeel van het testpanel. 1. Op nummer 1 van de lijst van top lijstjes staat het boek van Frits Dunnink: 0.0 - alcoholvrij bier in de Lage Landen. Samen met twee collega-biersommelier (Jet van de Griendt en Sjors Kassing) hebben zij meer dan 100 alcoholvrije bieren geproefd. Met recht de nummer 1 van deze top 10. Al met al wordt er aardig wat geproefd in het land van alcoholvrij bier. Maar als conclusie moeten we toch stellen dat er voor deze proevers over het algemeen nog erg veel te ontdekken valt is het land van alcoholvrij bier. Proost!

Begin december ligt het boek ‘0.0 – alcoholvrij bier in de Lage Landen’ in de boekhandels. Het gaat op onderzoek in de wereld van het bier dat recentelijk fikse groeicijfers laat zien: voor tenminste 99,5% ontdaan van alcohol. Het boek bewijst: (vrijwel) alcoholvrij bier is het Youp van ’t Hek-effect voorbij en bezig volwassen te worden. Speciaal voor liefhebbers van alcoholvrij bier heeft Ondernulpuntvijf.com nu een exclusieve aanbieding. In België is een veelgehoorde reactie op het verschijnsel alcoholvrij bier: “Dat is als een bh aan de waslijn: het beste is eruit.” Voor de auteur was een boek over bier zónder alcohol zeker niet vanzelfsprekend. Zijn nieuwsgierigheid werd geprikkeld toen hij ontdekte dat alcoholvrij bier voor brouwers het aller moeilijkste is om te maken. Daar komt bij dat bier zonder alcohol onder liefhebbers van de oudste alcoholische drank van de mensheid zorgt voor grote controverse. Kortom: ingrediënten voor een spannend verhaal. Voor brouwers het moeilijkste dat er is Het boek ‘0.0 – alcoholvrij bier in de Lage Landen’ vertelt de fascinerende geschiedenis van de zoektocht van brouwers naar bier waar je zo veel van kunt drinken als je wilt. Daarnaast belicht het hoe alcoholvrij bier wordt gebrouwen. De auteur zocht daarbij ook een aantal brouwers op om van hen te horen waar ze tegenaan liepen bij het ontwikkelen van een alcoholvrij bier dat voldoet aan de verwachtingen. Daarbij sprak hij onder meer met Heineken-hoofdbrouwer Willem van Waesberghe maar ook met Ronald van de Streek. Ruim 100 alcoholvrije bieren getest en beoordeeld Een beknopt, niet representatief onderzoek op internet laat zien dat ‘0.0 – alcoholvrij bier in de Lage Landen’ zomaar eens ’s werelds allereerste boek over het onderwerp zou kunnen zijn. Het gaat ook over smaak. Auteur Frits Dunnink testte en beoordeelde samen met zijn proefpanel meer dan 100 bieren in het segment < 0,5% alcohol uit Nederland, België maar ook andere Europese landen. Al die bieren kregen een cijfer en een korte proefnotitie. Het resultaat bewijst dat bier (vrijwel) zonder alcohol niet alleen meer is voorbehouden aan de doorzetters. In geuren en smaken is er een wereld aan positief verrassende, lekkere dingen te ontdekken. Het Belgische magazine Knack wijdde aan het begin december verschijnende boek alvast dit artikel (gratis te lezen na eenmalige registratie). Exclusief bij Ondernulpuntvijf.com Voor liefhebbers van het lekkerste alcoholvrije bier heeft Ondernulpuntvijf.com een exclusieve deal. Als je het boek hier bestelt, krijg je het thuisgestuurd gesigneerd door de auteur. Naar verwachting komt het boek als nu bestelt in de eerste week van december jouw kant op.

We hebben indirect al eerder in onze blogs aandacht besteed aan de vraag hoe gezond alcoholvrij bier is. Maar we hebben de vraag zelf eigenlijk nooit direct beantwoord. We zullen het maar gelijk op tafel gooien: JA, alcoholvrij bier is gezond. En natuurlijk zijn er ook weer nuances op aan te brengen en zaken tegenin te brengen. Maar over het algemeen durven we deze stelling wel aan. Onze gezondheid heeft een aantal aspecten. We kennen natuurlijk het onderscheid tussen geestelijk gezond zijn en lichamelijk. Om met het eerste te beginnen helpt het drinken van alcoholvrij bier bij je sociale welzijn. Het drinken van een biertje of wijntje met vrienden en bekenden is gezellig en zorgt voor een band. Als we dat biertje vervangen door een alcoholvrij bier, dan verandert daar vrijwel niks aan. Uit een onderzoek van Heineken in de VS blijkt bijvoorbeeld dat 61% van de millennials eerder naar een bar gaan om met vrienden af te spreken als ze wisten dat daar alcoholvrij bier werd geschonken. Dus we kunnen wel stellen dat vanuit sociaal perspectief alcoholvrij bier gezond is. En dan natuurlijk het lichamelijke aspect. Daarbij is ook belangrijk waarmee we alcoholvrij bier vergelijken. Als we het vergelijken met bier of wijn met alcohol dan zijn we snel klaar. Dan staat als een paal boven water dat alcoholvrij bier gezond is. Grotere hoeveelheden alcohol beschadigen de hersenen en het zenuwstelsel en is slecht voor het hart. Je bloeddruk verhoogt wat weer kans op hart- en vaatziekten veroorzaakt en de kans op een hartaanval toeneemt. Tot slot kan ook voor een te hoge slechte cholesterol zorgen. Tot zover het dissen van alcohol 😉 Over het algemeen zit er 2 keer zoveel suiker in frisdrank dan in alcoholvrij bier. En als we alcoholvrij bier vergelijken met frisdrank komt het bier ook als winnaar uit de bus. In frisdrank zit vaak veel suiker, maar dat zit ook in alcoholvrij bier. Het verschil zit hem erin dat de suikers in het bier in het brouwproces ontstaan en in frisdrank toegevoegd worden. Alleen maakt dat voor de gezondheid niet uit. Suikerhoudende drank staat nadrukkelijk niet in de schijf van 5. In onze shop varieert de hoeveelheid suiker in het bier van 2 tot 7 gram per 100 ml, met uitschieters naar 10 gram voor de Galipette Cidre. In een gemiddeld glas frisdrank zit tussen de 8 en 12 gram suiker per 100 ml, met uitschieters naar 15 gram voor bepaalde energiedrankjes. Over het algemeen zit er dus 2 keer zoveel suiker in frisdrank dan in alcoholvrij bier. Maar het alcoholvrije bier wint het helemaal op de stoffen die er nog meer in zitten: vitaminen (voornamelijk B) en mineralen (Natrium, Kalium, Calcium, Fosfor en Magnesium). Een aantal brouwers voegen hiervan ook nog extra mineralen en vitamines aan toe. Een goed voorbeeld is van de Energibajer van Mikkeller. Dat is een isotonisch bier wat betekent dat deze drank snel door het lichaam wordt opgenomen en mineralen bevat die bijvoorbeeld door transpiratie verloren zijn gegaan. Ideaal dus voor na het sporten. Al met al trekken we de conclusie dat Alcoholvrij bier gezond is. Of op zijn minst niet ongezond. Proost!

Wat hebben muziek en bier met elkaar te maken? Nou heel veel. Je kunt een bier aan een bepaald nummer of muzieksoort koppelen. En andersom verbinden sommige bands hun naam weer aan een bier. En tot slot is bewezen dat muziek ook effect op je bier beleving heeft. Om te beginnen kunnen we stellen dat zowel bier als muziek vormen van kunst zijn. Zoals muziek je gehoor kietelt doet bier dat met je smaak en reuk. Een leuke oefening is om bij het bier dat je proeft een stuk muziek uit te zoeken. Daarmee vertel je het verhaal van dat bier. Als voorbeeld vind ik dat bij de Duitse weizen bieren vaak een mooi klassiek stuk kan horen. En bij een hippe sour of Gose zou ik graag een stukje experimentele jazz horen. Of bij een degelijke IPA past dan weer een populair top 40 nummer. En bij een stout of donkere ale raden we een lekker rauw rocknummer aan. We hebben een Spotify lijst samengesteld waarin verschillende stijlen en soorten staan. Kijk maar eens wat jij bij je alcoholvrije biertje vindt passen. Het blijkt dan ook als de muziek harder staat, je meer drinkt. Bands die hun naam aan een bier verbonden hebben zijn er niet heel veel. We kennen bijvoorbeeld AC/DC bier. Een Duits bier dat in Australië gewoon in de supermarkt verkocht wordt. Iron Maiden heeft een Ale, een Stout en een IPA ontwikkeld samen met de Engelse Robinsons Brewery. De bierlijn heeft de naam Trooper, wat weer linkt aan een nummer van Iron Maiden (zie onze Spotify lijst). Een band waar totaal niet van zou verwachten dat ze een eigen bierlijn hebben is Hanson Brothers. Hun bekendste nummer, MMMBob, hebben ze gebruikt als inspiratie voor het MMMHops bier. Daarnaast hebben meerdere bieren uitgebracht in de laatste jaren. Helaas nog geen alcoholvrij. En natuurlijk gaan bij bier en muziek hand in hand bij het genieten ervan. Bij concerten, carnaval en elke gemiddelde kroeg staat de muziek voluit en de taps open. Het blijkt dan ook als de muziek harder staat, je meer drinkt. Ook blijkt dat als je naar muziek luistert je smaakbeleving anders wordt. Zo proeft je zoete smaken sterker en bittere smaken minder als je naar muziek luistert. Hier kun je dus gebruik van maken als je een voorkeur voor deze smaken hebt of juist niet. Alle nummer die we hier genoemd hebben staan ook in onze Spotify playlist. Proost!

We hebben heel veel (meer dan 100!) lekkere bieren in de shop. Maar de lekkerste bieren betekent natuurlijk ook dat de minder lekkere bieren er niet in komen. Hoe doen we dat? Nou, alle bieren in onze shop worden zelf geproefd. En daarnaast kijken we in Untappd ook heel kritisch naar de reviews. Om te beginnen gaan we geen (in ieder geval voor Nederland) mainstream alcoholvrije bieren in ons assortiment opnemen. Heineken 0.0, Grolsch en Bavaria kun je beter en goedkoper in de supermarkt kopen. Dat betekent niet dat deze bieren allemaal niet lekker zijn, maar heel bijzonder zijn ze niet. Ze zijn gemaakt voor een groot publiek en zijn daarom qua smaak vaak ook minder uitgesproken. Zelf proeven doen we door dagelijks één of meer koude biertjes open te trekken en kritische te proeven wat we ervan vinden. Door onze ervaring met het proeven van bieren, met en zonder alcohol, weten we inmiddels aardig goed in te schatten welke bieren van goeie kwaliteit zijn en welk bier nog verdere ontwikkeling kunnen gebruiken. En helemaal bij alcoholvrije bieren is het verschil erg groot. Door het zeer complexe productieproces verslikken een heleboel brouwerijen zich nog wel eens. Dus die rotte appels halen we er al voor je uit. Als we bieren uit Polen, Scandinavië of de Verenigde Staten halen kunnen we vooraf vaak zelf minder goed inschatten wat lekker is of niet. Vaak moeten we vooraf beslissen welke bieren we gaan verkopen, zonder ze zelf geproefd te kunnen hebben. Dan is Untappd een goeie bron voor ons. Hier staan, in ieder geval bij bieren die al langer in productie zijn, reviews van waar we iets mee kunnen. Maar de bijzin hiervoor zegt het al; vaak zijn de bieren nog erg nieuw en blijft het ook voor ons gissen. In dat geval bestellen we in eerste instantie altijd maar een kleine hoeveelheid zodat bij tegenvallende smaak de “schade” niet groot is. Één keer is het voorgekomen dat we moesten besluiten om het ingekochte bier toch niet te verkopen, omdat het niet lekker genoeg was. Onze missie blijft om iedereen kennis te laten maken met de lekkerste alcoholvrije en -arme bieren uit de hele wereld. En bijkomstigheid van deze aanpak is dat alcoholvrije bieren structureel lager gewaardeerd worden op Untappd. Zeker de alcoholvrije bieren van gerenommeerde craft breweries komen er nog wel eens bekaaid vanaf omdat de kopers geen alcoholvrij had verwacht en/of niet gewend is om alcoholvrij bier te drinken. Dat betekent dat we extra kritisch zijn bij de waarderingen van deze bieren. We zoeken hierbij ook regelmatig contact met de mensen die hem zelf geproefd hebben en ons kunnen adviseren. Aan de andere kant hadden een aantal Poolse bieren zo’n hoge scores op Untappd dat het verdacht was. Maar nadat we ze zelf geproefd hadden kwamen we erachter dat ze toch echt op waarheid waren gebaseerd. Er komen binnenkort weer een aantal gave exemplaren van in de shop. Dus goed om te weten voor elk biertje dat in onze shop staat, er minimaal 2 andere niet in staan. Onze missie blijft om iedereen kennis te laten maken met de lekkerste alcoholvrije en -arme bieren uit de hele wereld. Mocht je nog tips voor ons hebben, laat het ons weten. Proost!

We krijgen regelmatig de vraag welk bier we aanraden. Welk bier uit de shop vind je zelf lekker? Euhh, allemaal, moet ik dan bekennen. Maar welke moet je dan kiezen? Er zijn een paar tips die jou kunnen helpen met je keuze. Als je het leuk vindt om bieren te proeven kan ik je aanraden om een mix van smaken en soorten te kiezen. Natuurlijk kan het zijn dat je bepaalde bieren dan minder vindt smaken, maar dan is het altijd nog om goed te proeven en de smaken te noteren. Je kunt andere bieren nog beter waarderen als je ook weet wat je minder lekker vindt. Voor het bijhouden van welke bieren je lekker vindt kun je bijvoorbeeld Untappd gebruiken, maar een gewoon notitieboekje kan ook erg handig zijn. Het smaakwiel helpt je om je smaken beter te duiden. Als je toch liever meerdere blikjes of flesjes van één soort drinkt of als je de bieren ook aan gasten wilt serveren, dan moet je wat meer werken voor het maken van een keuze. Wil je alleen blikjes of flesjes of maakt dat niet uit? Als je normaal ook regulier bier drinkt weet je vast wel wat je normaal gesproken lekker vindt. Hiermee kun je al een filter aanbrengen op de bieren die je wilt drinken. De “gemakkelijkste” bieren zijn de blonde/pils bieren. Die zijn vaak minder uitgesproken. De (Pale) Ales en Amber bieren komen hier dicht in de buurt. Ze zijn iets meer uitgesproken en donkerder qua kleur. Populair en ook lekker om te proberen zijn daarnaast de vaak iets bitterdere IPA’s. En ook de tarwebieren (Weizen/wit) blijven erg populair. Als je iets verder wilt experimenteren wat je lekker vindt, dan raden we de sours en donkere bieren aan. Deze zijn relatief nieuw in het alcoholvrij aanbod en smaken ook erg goed. Als laatste zijn de fruitbieren de afgelopen jaren ook verder ontwikkeld en is het niet meer allemaal de zoete troep van een paar jaar geleden. Hier zitten ook hele gave bieren tussen. Gelukkig verschillen smaken dus hoeft mijn top 5 niet die van jou te zijn. Daarnaast wisselt mijn lijstje favorieten nog wel eens dus het kan volgende week zomaar weer anders zijn. Maar als je het mij nu vraagt is mijn top 5: 1. Omnipollo - Nyponsoppa 2. Coast Beer Co - Sabro IPA 3. Tanker - SaunaSession 4. Wispe - 0,5% IPA 5. Cervisiam - Designated Driver Eigenlijk bestaat mijn top 5 uit 100 bieren maar als ik dan toch moet kiezen komen deze toppertjes er nu uit. En als je toch niet zelf kunt kiezen helpen we je natuurlijk altijd erg graag met het maken van je keuze. Mail, app of bel ons en we helpen je met plezier. Proost!

Bij OnderNulPuntVijf verkopen we bieren tot (en met) 0,5% alcohol. Dat percentage is de afgelopen jaren een standaard geworden voor “alcoholvrij” bier. Maar waar is die 0,5% toch op gebaseerd? De belangrijkste basis voor een lager alcoholpercentage in drank is de wetgeving. Zo was bijvoorbeeld Gingerbeer tot het einde van de 19de eeuw een drankje met tot wel 11% alcohol. Totdat de Britse overheid exportheffingen introduceerde op drank met een alcoholpercentage boven de 2%. Dat leidde ertoe dat het “standaard” alcoholpercentage van Gingerbeer vanaf dat moment wereldwijd maximaal 2% bedroeg. In Nederland hebben we eigenlijk helemaal geen reden om 0,5% als grens aan te houden. In het Warenwetbesluit wordt gesproken over alcoholvrij bier als het alcoholpercentage maximaal 0,1% alcohol bevat. Dat percentage zit bijvoorbeeld ook al in een rijpe banaan. De 0,0% die op alcoholvrije bieren staat is dus ook een afgerond percentage. Het is vrijwel onmogelijk om zoveel 0.5 biertjes te drinken dat je daarna niet meer mag autorijden Alcoholarm bier mag in Nederland volgens hetzelfde Warenwetbesluit tot 1,2% alcohol bevatten. Dat komt overeen met de percentages die in Italië en Frankrijk worden gehanteerd. Al mag het daar dan wel “alcoholvrij bier” heten. Spanje zit hier weer tussenin met een percentage van 1%. De Europese Unie hanteert ook 1,2%. Daaronder hoef een fabrikant het zelfs niet op het etiket te vermelden, al doen ze dat vrijwel altijd wel. De 0,5% is een percentage dat in landen als Groot-Brittannië, Verenigde Staten en Duitsland wordt gehanteerd als grens voor het betalen van accijns. En deze landen hebben hiermee ook de internationale standaard gezet voor alcoholvrij bier. In de VS wordt overigens hier de term non-alcoholic voor gebruikt. Alcoholfree mag ook hier alleen voor echte 0,0% bieren gebruikt worden. Misschien wel de belangrijkste factor voor 0,5% als grens is dat de consument het als acceptabel percentage ziet om nog alcoholvrij te zijn. Zo is het vrijwel onmogelijk om zoveel 0.5 biertjes te drinken dat je daarna niet meer mag autorijden. En na het (duur)sporten wordt het zelfs als dorstlesser aangeraden. Een alcoholpercentage dat hoger zou liggen zou deze claim zeker onderuithalen. En afgerond is bier OnderNulPuntVijf natuurlijk gewoon 0%. Pr0%st!

Als je in onze shop kijkt zie je enorm veel lekkere alcoholvrije bieren. Maar helaas zijn ze niet gratis. Het lijkt er soms wel op dat bieren zonder alcohol duurder zijn dan met alcohol. Zelfs al betalen we er geen accijns voor en is het btw-tarief 9% ten opzichte van de 21% van regulier bier. Daar zijn we dus eens ingedoken. De belangrijkste reden dat alcoholvrij bier niet goedkoper is dan regulier bier is het complexe productieproces. Het lijkt alsof het weglaten van een ingrediënt de kosten zou moeten drukken. Maar vaak wordt het bier toch regulier gebrouwen en wordt de alcohol er achteraf pas uitgehaald. Of er wordt speciale gist (en hop) gebruikt die het alcoholpercentage laag houdt. Deze ingrediënten zijn vaak prijziger dan “gewone” gist soorten. Ondanks de groeiende populariteit van alcoholvrij bier zijn de hoeveelheden die verkocht worden nog steeds relatief laag. Regulier bier wordt in grote(re) hoeveelheden geproduceerd en daardoor kan de kostprijs laag worden gehouden. De derde reden is dat regulier bier goedkoop aangeboden wordt in supermarkten. De bieraanbiedingen zijn trekkers voor de winkels en ze gaan ervan uit dat je dan ook je andere boodschappen gelijk mee neemt. Dat heeft er ondertussen toe geleid dat regulier bier een veel lagere prijsperceptie heeft dan de daadwerkelijke prijs. De speciaal bieren en craft bieren hebben een speciaal plekje onder de bieren. Hiervoor geldt in zijn algemeenheid ook wat voor alcoholvrij bieren geld: door de kleinere hoeveelheden is de kostprijs meestal hoger dan bij commerciële bieren. Daarnaast worden de craft bieren veel vaker internationaal verkocht en gedronken. De transport- en distributiekosten komen er dan ook nog eens bovenop. Maar wat alcoholvrij bier over het algemeen wel goedkoper maakt is de eerdergenoemde accijns en het lagere btw-tarief. En doordat de alcohol er niet voor zorgt dat je er heel snel meer van wilt drinken, drink je er over het algemeen minder van en mogen die paar alcoholvrije biertjes die je drinkt dus ook wel extra lekker en speciaal zijn. Proost!

Van de week kreeg ik een tip dat je ook lekker kunt koken met alcoholvrij bier (dankjewel Sabine). Dat zette me aan het denken. Welk gerecht eet je eigenlijk het beste bij welk bier? Oftewel: wat is de beste foodpairing met (alcoholvrij) bier? Eigenlijk is de term foodpairing niet helemaal correct. Foodpairing is het combineren van verschillende voedingsmiddelen vanuit het oogpunt van de smaak. Een andere term, foodcombining, beschrijft welke voeding het beste te combineren is gezien vanuit het oog van de gezondheid. Het combineren van bier (of wijn) met eten wordt dan beer and food matching of pairing genoemd. Het W-woord is net al even langs gekomen. Want de foodpairing met drank kennen we natuurlijk het beste vanuit de wijnen. Wit bij vis, rood bij vlees. Waar vroeger eenvoudigweg de lokale wijnen bij de lokale gerechten werden geserveerd, werd er aan soorten bier bij het eten al helemaal geen aandacht besteed. Maar met de komst van veel verschillende en extreme biersmaken is ook beer en food pairing een dingetje geworden. bijvoorbeeld een stout bier bij oesters Belangrijk om smaken te combineren is natuurlijk dat je de smaken herkent en kunt plaatsen. In onze blog over smaak staat daar al een en ander. Vaak worden bieren ingedeeld op basis van kleur. Alhoewel dit niet helemaal de lading dekt is het wel één van de beste manieren om je food pairing aan te vliegen. Daarnaast wordt ook het alcoholpercentage vaak gebruikt om je “biermenu” op te bouwen. Maar daar hoeven we bij alcoholvrij bier geen rekening mee te houden. Helemaal mooi dat geouwehoer, maar wat drink je nu waarbij? Voordat we dat gaan verklappen, toch nog even de mogelijkheden op een rijtje hoe je kunt combineren. Je kunt en namelijk voor zorgen dat je bier je maaltijd completeert, contrasteert of neutraliseert. Met completeren bedoelen we bijvoorbeeld dat een rijk gerecht ook een rijk bier nodig heeft. En verfijnde gerechten juist een subtiel biertje. Bij contrasterend wil je juist kijken hoe je tegenstellingen op kunt zoeken. Een voorbeeld is een stout bier bij oesters. En bij neutraliseren denken we snel aan bijvoorbeeld lichte bieren bij kruidige gerechten. Een goeie biersommelier kent zijn bieren en weet hoe hij de smaken ervan zo goed mogelijk tot zijn recht kan laten komen. koken met (alcoholvrij) bier kan heel lekker zijn En nu het geheim van goeie bier pairing. Zelf gebruiken onderstaand overzicht: - Fruitige bieren en gemberbier bij de borrel of als aperitief - Zurige bieren bij vis, een salade of een licht voorgerecht - Blond bier en pils bij kruidig eten, hamburgers en salades - Tarwebieren (Weizen/wit) ook bij kruidig eten, maar ook bij fruitige desserts - IPA’s bij rood vlees, barbecue en kruidig, maar niet heet eten - (Pale) Ale’s bij pizza, gefrituurde of gerookte gerechten - Donkere bieren bij het nagerecht of als digestief En als je een volgorde zoekt waarin je de bieren wilt serveren dan kun je daar ook bovenstaande volgorde voor gebruiken. Hiermee “bouw je de smaken op”. En we sluiten af waar we mee begonnen. Want koken met (alcoholvrij) bier kan heel lekker zijn. Als je kookt met alcoholhoudende dranken zal er altijd een substantieel deel van de alcohol in het eten achter blijven. Kook je dus met alcoholvrij bier (of wijn) dan heb je daar geen last van. En qua smaak zal je ook weinig verschil proeven. Kijk dus gewoon naar lekkere recepten met bier (bijvoorbeeld bij biersommelier en kok Arvid Bergström) en vervang de genoemde bieren door een alcoholvrije variant. We adviseren je met alle liefde welke bieren je daarvoor het beste kunt gebruiken. Proost en smakelijk!