Maximus Brouwerij
Pratumplaats 2A, Utrecht (De Meern)
(030) 737 00 77
Bij Leidsche Rijn denk je onmiddellijk aan nieuwbouw, aan rijtjeshuizen. Klopt ook. Minder bekend is het gigantische stadspark midden in de wijk, waar van alles te doen is. De nieuwe stadsbewoners treffen elkaar daar graag bij het kampvuur of aan de bar van Maximus, voor een ter plekke gebrouwen bier en uiteraard een mooi alcoholvrij bier.
Directeur Ewald Visser begon op zijn vijftiende bij Bert’s Bierhuis met het uitstorten van flesjes. Na een paar jaar als bedrijfsleider bij Kafé België, het oudste speciaalbiercafé van Nederland, ontstond het idee voor een eigen brouwerij. Stichting Bouwloods bood hem en mede-oprichters Arend-Jan van Dieën en Marcel Snater onderdak om een ambachtelijk leerwerkbedrijf te beginnen in een gloednieuw pand, aan de rand van een park dat nog vorm moest krijgen. Twee en een half jaar zijn de mannen bezig met financiën, vergunningen en het vinden van apparatuur. Ze weten een fantastische koperen stoombrouwinstallatie op de kop te tikken bij een Duitse brouwerij. Het kost een jaar bloed, zweet en tranen om ’m op te knappen en alle puzzelstukken weer op hun plaats te laten vallen. Met hulp van familie en vrienden beginnen ze in 2011 met het proeflokaal. Een laatste financiële tegenvaller zorgde ervoor dat de bar bij de opening van houten pallets werd opgebouwd. Dat paste goed bij de informele sfeer. Ook op het ruime terras, waar buurtbewoners en parkbezoekers inmiddels kind aan huis zijn. Maximus organiseert er leuke festivals, een pubquiz en aanschuifmaaltijden aan lange tafels.
Brouwen op stoom is uniek voor Nederland. Extra leuk dus om Maximus overdag te bezoeken, zodat je de brouwers aan het werk kunt zien met die schitterende ketels. Het resultaat is een mooie lijn bieren. De acht bieren in hun vaste assortiment omschrijft Ewald als ‘niet-standaard, een tikje spannend’. De Pandora is niet voor niks hun boegbeeld. Ook met weinig alcohol valt er iets te ontdekken: Aurora 030 Blond is een blond bier van hoge gisting met slechts 0,30% alcohol, een knipoog naar Utrecht vanwege het kengetal. De Simcoe- en Mosaic-hop geven het bier een fruitig karakter met tonen van meloen en perzik en een fijne bitterheid. Naast de hun vast bieren hebben ze ook specials en seizoensbieren. Waanzinnige bieren en nu ook een cider. Een proeffestijn voor beer geeks!
Voor een proeverij kun je alleen of met een gezelschap reserveren (1–16 personen). Elke tweede en laatste zondag van de maand, van 12.15 tot 14.15 uur, ontdek je Maximus bieren en krijg je uitleg over de brouwerij en het brouwproces. Vooraf reserveren is nodig. Bij de bar kun je altijd een proefplankje bestellen met 4 glaasjes tapbier. Maximus heeft 22 eigen bieren op de tap, dus je kunt hier nog eens terugkomen!
Bruisend stadspark
De brouwerij ligt in het Máximapark, dat bijna zo groot is als de hele binnenstad van Utrecht. Je kunt er met gemak een dag stuk slaan. Huur bijvoorbeeld een (OV-)fiets en rijd een rondje over Het Lint: de hoofdroute rond het park is acht kilometer lang, met een extra lus van twee kilometer om het Castellum. Zo kom je vanzelf langs de vlindertuin van wereldberoemd tuinarchitect Piet Oudolf en de Parkpergola waar Maximus met buurtvrijwilligers hop teelt voor hun Mockingbird parkbier.
Opmerkingen