IPA is geen smaak, maar een categorie. West Coast IPA’s zijn helder, droog en bitter, ontstaan uit de vroege Amerikaanse craft beer-scene. East Coast IPA’s volgden als gebalanceerde tegenhanger, met meer body en minder scherpte. Later ontstond de New England IPA als aparte stijl: troebel, zacht en fruitig. Ook bij alcoholvrij geldt: de ene IPA is de andere niet.
